京酱肉丝
“ 这是道北京名菜，很经典的一道老少都喜爱的菜，个人觉得比“北京烤鸭”好吃多了！”
[主料]
猪里脊：一块
大葱：1根
黄瓜：1根
面粉：300克
[辅料]
甜面酱：2勺
白糖：1勺
料酒：2勺
盐：1勺
生抽：1勺
玉米淀粉：若干
口味：咸甜
工艺：爆
耗时：半小时
难度：普通
[京酱肉丝的做法步骤]
1、将里脊肉切成丝，用白糖，料酒，盐，玉米淀粉，油腌制半小时。
2、腌制肉丝的时间，做面皮！面粉加入水，搅拌均匀，像蛋糕液那些即可。
3、平锅预热，倒入面粉糊，小火煎，看到鼓泡立即翻面，煎干了就拿出来晾凉。
4、然后把大葱切丝，黄瓜切成条状待用。
5、炒锅内倒油，把腌制过的肉丝倒进去翻炒变色。
6、爆肉丝的锅内留有少许油，加入甜面酱，水淀粉，生抽，白糖。
7、再次倒入炒变色的肉，翻炒均匀，汤汁快收时起锅装盘。
8、拿张皮包点黄瓜大葱和肉丝，开吃啰！
9、好吃得不要不要的。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜