自制鸡米花
“ 不要再羡慕外面的鸡米花有多好吃啦！ 咱自己在家里也能鼓捣出卖相不错的鸡米花来，而且还少油少盐，口感能随心所欲。最主要的是咱的鸡米花外面没有那层厚厚的壳，实打实的鸡肉块块，吃着过瘾哪！”
[主料]
鸡胸肉：两块
鸡蛋：一个
普通面粉：适量
面包糠：适量
[辅料]
盐：少许
黑胡椒粉：适量
料酒：少许
植物油：少许
口味：微辣
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[自制鸡米花的做法步骤]
1、鸡胸肉洗净，去除筋膜
2、切成两厘米见方的肉块，根据口味撒上盐、黑胡椒粉，料酒少许
3、充分混合均匀，腌制30分钟左右
4、鸡蛋入碗中，打散，普通面粉入盘中，面包糠入盘中，备用
5、先将腌好的鸡肉块在面粉中滚一下，均匀地沾上一层薄薄的面粉
6、再入鸡蛋液中蘸一下
7、最后放到面包糠中，均匀地裹上面包糠，放入净盘中待用
8、空气炸锅提前预热，180度，5分钟；然后将炸篮拉出，将处理好的鸡肉块入炸篮中，180度10分钟
9、中途5分钟时，拉出炸篮，此时鸡块已经定型，先用筷子翻动一下鸡肉块，再用刷子蘸少量的植物油在鸡块上轻轻抹一下，继续完成剩下的5分钟
10、外皮酥脆，鸡肉鲜嫩
[小窍门]
用空气炸锅和烤箱均可完成；口味随意，调料可根据个人口味调整；最后轻刷一层油，可以使面包糠的口感更加酥脆，鸡米花的色泽金黄，如果不喜欢，也可以不刷。
使用的厨具：空气炸锅
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