软炸鲜蘑
“ 最喜欢的菌类就是鲜蘑，这是我最喜欢的鲜蘑的做法，有种夜市小吃的感觉。”
[主料]
鲜蘑：200g
鸡蛋：1个
泡打粉：少许
清水：适量
淀粉：2勺
食盐：3g
面粉：4勺
[辅料]
孜然粉：适量
口味：孜然
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[软炸鲜蘑的做法步骤]
1、鲜蘑洗净后撕成长条，攥干水分。
2、面粉四大勺+淀粉两大勺，泡打粉少许。
3、黑胡椒+鸡蛋+加食盐   黑胡椒可以不加。
4、搅成面糊。
5、将蘑菇裹上蛋糊。
6、锅内烧油。
7、油温六成加蘑菇  炸至定型 翻面。
8、翻面炸至定型捞出。
9、捞出待用。
10、油温升高至八成  。
11、放入油锅内复炸。
12、捞出即可。
13、盛盘撒孜然粉即可食用。
使用的厨具：不粘锅
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