荷叶蒸排骨!
“ 蒸是最健康的烹调方式，其次是煮，然后是炒、烤、炸。所以多吃蒸的食物，能更多的保留食物的营养成分，而且也不会食入过量的油脂。更重要的是，蒸的做法简单、方便。       粉蒸排骨是从粉蒸肉变化来的一道蒸菜，把五花肉换成排骨来做，不会那么油腻。用荷叶包裹排骨，味道更清香，同时可以防止蒸的时候水蒸气进入。蒸过之后，鲜香的米粉、软嫩的排骨，浸润了荷叶的缕缕清香，实在令人难以抗拒！如有不清楚做法细节的可以加 VX: gzrj8080”
[主料]
中排：适量
莲子：适量
米粉：适量
花椒面：适量
海椒面：适量
新鲜荷叶：适量
[辅料]
五香粉：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
姜片：适量
葱花：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[荷叶蒸排骨的做法步骤]
1、莲子（提前几小时泡）
2、鲜荷叶用水清洗，
3、入沸水中焯烫备用；
4、排骨斩寸段洗净放入容器，加盐 胡椒面 料酒和莲子抓匀腌制30分钟；
5、腌制30分钟；
6、拣出腌制排骨所用的葱段、姜片，拌入蒸肉粉抓至均匀。
7、让米粉和肉吸收些水分静置15分钟；
8、藕块洗净
9、荷叶铺入蒸屉中，底层码放一层莲藕块,
10、将排骨连同莲子摆在莲藕之上，
11、包上荷叶中火蒸1小时至排骨酥软。
12、中火蒸1小时
13、揭去荷叶，撒上葱花即可享用。
14、完美
[小窍门]
如有不清楚做法细节的可以加 VX: gzrj8080
使用的厨具：蒸锅
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