豌杂猫耳朵
“ 应儿子的要求，要尽量缩短晚餐用餐时间。所以，我做了这份晚餐。虽然盛晚餐的餐具只有一只碗，一把勺，但营养全面。”
[主料]
面粉：300g
金华火腿：50g
[辅料]
豌豆：50g
胡萝卜：50g
香菇：50g
白胡椒粉：适量
生抽：少许
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[豌杂猫耳朵的做法步骤]
1、用一大碗，放入1小茶匙盐，300g面粉，加水活成面团，加盖醒20分钟。
2、豌豆洗净，胡萝卜切丁，香菇切丁，火腿切丁，姜切片，葱花切好备用。
3、锅中烧水，放入姜片和火腿，先大火烧滚15分钟，再小火煮20分钟。
4、在煮火腿的同时，将醒好的面团分搓成直径约1cm的条状。撒上少许细的玉米面（防止粘黏），用刀切成约1cm的小剂子。
5、用大拇指压住小剂子并搓成卷耳状。
6、锅烧热放油，加入葱炒香，再将准备好的豌豆,香菇,胡萝卜放入锅中翻炒。
7、将炒好的杂蔬和搓好的猫耳朵一起倒入煮火腿的锅中煮约5分钟即可。出锅前根据个人口味可加入生抽,白胡椒粉调味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜