蒜泥烤茄子
[主料]
茄子：2个
[辅料]
肉末：适量
蒜泥：适量
葱：适量
小米椒：适量
生抽：适量
生粉：适量
白胡椒：适量
料酒：适量
盐：少许
色拉油：少许
口味：蒜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[蒜泥烤茄子的做法步骤]
1、茄子刷油，备用。
2、烤箱200℃预热5分钟，放入烤箱，上下火200℃，中层25-30分钟左右，茄子完全软了即可。
3、把茄子切开，准备炒肉末。
4、锅中倒入色拉油，油热倒入肉末。
5、倒入少许生抽，白胡椒，盐料酒等翻炒至颜色发白，加入水淀粉，翻炒两分钟。
6、把肉末铺上茄子，根据自己需求（当然也可以加龙口粉丝）。
7、葱，小米椒剁碎，和蒜泥一起，加入生抽，白胡椒（也可以加点醋，辣椒油什么的），浇在肉末上。
8、锅中倒入少量色拉油，加热滚烫，浇油。
9、大功告成，可以开吃了，满满的蒜香。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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