紫薯球
[主料]
紫薯：200g
糯米粉：150g
[辅料]
糖粉：50g
玉米淀粉：30g
水：120g
泡打粉：2.5ml
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[紫薯球的做法步骤]
1、准备所有食材。
2、将切好的紫薯上蒸锅蒸熟。
3、将蒸熟的紫薯压成泥。
4、趁紫薯泥的余温倒入糖粉搅匀。
5、将糯米粉淀粉泡打粉混合拌匀过筛倒入紫薯泥。
6、分多次加入水。
7、揉成面团。
8、搓成汤圆大小的面团。
9、小面团滚上芝麻。
10、热锅加适量的油加热。
11、待锅内油温烧到冒小泡时转小火放紫薯球炸。
12、成品出锅。
[小窍门]
1、.没糖粉可直接用白糖。
2、.用保鲜膜封住碗口避免汽水掉到紫薯里。
3、.水不要一次倒完，慢慢加到面团成型。
4、.面团表面沾少许水芝麻更容易粘上。
使用的厨具：不粘锅
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