西芹虾仁
“ 虾仁鲜嫩，西芹爽口，色泽鲜艳，绝美搭配。”
[主料]
大虾：500g
西芹：适量
葱：适量
[辅料]
植物油：适量
生抽：1勺
盐：适量
淀粉：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[西芹虾仁的做法步骤]
1、大虾去皮去虾线，洗净，放入一勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀待用。
2、芹菜去叶，洗净，切成一厘米小段。
3、葱切片。
4、小碗中放入一勺生抽，适量盐，一勺淀粉，调匀。
5、锅中放入适量清水，加入一点盐，一勺植物油，烧开，放入西芹，再烧开关火。
6、把西芹捞出放入冷水中，多换几次冷水，使西芹迅速冷却，然后捞出控水备用。
7、锅烧热，放入适量植物油，爆香葱片。
8、放入虾仁，翻炒至变色。
9、放入西芹。
10、放入小碗中的调料。
11、大火烧开，翻炒均匀关火。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜