麻辣小龙虾噢
“ 一直喜欢吃麻辣小龙虾，但从来没有自己做，今天决定自己尝试一下，竟然很成功噢！没有外面传的那么可怕，小龙虾的生活环境还是很干净的，因为小龙虾毕竟是食动物类的，所以选材尽量选年轻点的，否则体内沉积的毒素也会多一些。因为它富含蛋白质，所以一定要一次吃光光！否则容易变质！”
[主料]
小龙虾：18
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
麻椒：适量
郫县豆瓣酱：适量
海鲜辣酱：适量
香菜：适量
葱头：适量
口味：麻辣
工艺：爆
耗时：半小时
难度：未知
[麻辣小龙虾噢的做法步骤]
1、新鲜的主料！刚从市场买来的，要挑红艳的小龙虾，而且一定要活的，颜色太深的年龄比较大了，壳也会比较硬。在清水里泡一两个小时，用刷子清洗虾壳，再清理虾头的胃嚢和尾部的虾肠。
2、根据个人口味可以调整辣椒的比例
3、在开水里煮熟，不过有些残忍。。。。
4、要多放些油，放入葱姜蒜麻椒八角，再倒入海鲜辣酱和豆瓣酱，炒一会后放入小龙虾，放点糖盐，因为辣酱都比较咸，少放点盐
5、快出锅时放进香菜和葱头，这配菜也会好吃的不得了哦！
6、出锅喽，配点扎啤，味道真心不错！以后再也不会光顾饭店吃这道菜了，自己做的卫生，味道一点也不输给外边。
[小窍门]
一定要买活的小龙虾，要把胃嚢和虾肠在煮之前清理干净，要不然煮熟了就不好弄了。
所属分类： 热菜