蒜头焗虾
[主料]
九节虾：200g
[辅料]
蒜头：70g
盐：适量
鸡汁：适量
口味：蒜香
工艺：砂锅
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜头焗虾的做法步骤]
1、九节虾先叫商贩给开边。
2、九节虾去除虾胃虾肠洗净，再撒上盐腌制。
3、蒜头去除外衣，大的可以切成两片。
4、虾腌制10分钟后在表面抹上鸡汁继续腌制10分钟。
5、砂锅加油和蒜头小火爆香。
6、小火炒至外表有点焦就可以了。
7、摆入九节虾。
8、加入两汤勺水。
9、加盖小火焗10分钟就可以。
10、关火揭盖。
11、上菜啦。
12、虾肉紧实爽口，虾膏饱满浓香。
[小窍门]
1、、虾在焗熟后可以再淋上蒜头油，蒜头油在爆香蒜头多加些油再留起来。
2、、火候一定要小不能大，焗熟蒜头不能够烧焦，焦了会影响味道。
使用的厨具：砂锅
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