玉兰片(虾片)
“ 小时候妈妈每年都会做一些玉兰片。你家里面前段时间买的红薯长芽了。想着怎么把这些红薯消灭掉。，于是就想起了这个小时候的味道。电话咨询了，老麦妈后就开始行动起来。其实兰片的做法只比红薯芋圆多了两步骤，但是口感却天差地别，一个Q软，一个酥脆。”
[主料]
红薯：200g
木薯粉：200g
[辅料]
白糖：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：数天
难度：简单
[玉兰片的做法步骤]
1、红薯去皮。
2、切片，加适量水，放入微波炉高火十分钟。
3、尽量用勺子捣碎。
4、加入木薯粉拌匀，合成团。
5、整型放入蒸锅内，蒸30分钟左右(注意一定要熟蒸过心)。
6、蒸熟后取出放在通风的地方凉干，大约一天左右(这一步是为了方便切片，太软，不好切，太硬又难切，所以要自己把握好晾干的程度)。
7、切片要尽量切薄，铺平通风处凉干。
8、你晾干后的玉兰片，放入袋子封存。
9、油锅中温烧热，放入玉兰片(一次不要放太多，油炸后面积会增大很多)玉兰片，遇到热油后就象像花儿一样打开。
10、又酥又脆又甜的玉兰片就可以开吃了。
使用的厨具：炒锅
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