山药炖土鸡
“ 土鸡是外婆自己养的，山药用的是铁棍。”
[主料]
土鸡：半只
[辅料]
山药：适量
姜：一块
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[山药炖土鸡的做法步骤]
1、半只土鸡剁块，清洗干净后，放入汤锅，加入冷水，准备焯水。
2、焯水后的鸡块捞出，另起一锅水，这时候的水量要一次性加够。
3、放入一块姜，大火烧开后，打出余下的泡沫，转小火，炖煮一个半小时左右直到鸡肉熟即可。
4、一个半小时后放入山药，再继续炖煮十分钟左右，关火，调入适量盐分。
5、美味的鸡汤就盛入碗里了，开动吧。
[小窍门]
暖心提示:土鸡的鲜美就不用多说了，新鲜宰杀的味道当然超过冷冻食品。只调入盐分就可以了，这样鸡汤才会鲜美。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐