烧带鱼
“ 喜欢带鱼，既是喜欢带鱼肉嫩刺少，营养丰富，功效多多。更喜欢带鱼的好处理，择洗不麻烦，而且简单的加工就可以是一款美味。这道普通的烧带鱼很好吃。”
[主料]
带鱼：700g
[辅料]
油：适量
盐：适量
醋：适量
酱油：适量
白糖：适量
料酒：适量
葱：适量
大料：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[烧带鱼的做法步骤]
1、将带鱼择洗干净。
2、带鱼裹上面粉。
3、起油锅，带鱼入锅煎至双面金黄后盛出。
4、用醋、酱油、白糖、料酒勾兑成碗汁。
5、起油锅，大料入锅炸香后葱姜蒜入锅煸香。
6、煎好的带鱼入锅。
7、倒入碗汁，视情况加适量水，盖上锅盖烧，其间适时晃动锅。
8、收汁入味即可出锅装盘。
[小窍门]
1、、为让带鱼均匀入味，烧鱼时要适时晃动锅。
2、、小火慢烧更入味。
3、、碗汁依据个人口味添加调味品。
使用的厨具：炒锅
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