小鸡炖蘑菇
“ 哈哈哈，夸我煲汤进步了。”
[主料]
小母鸡：半只
[辅料]
干香菇：15个
[调料]
生姜：半颗
料酒：2勺
盐：适量
鸡精：1匙
猪油：1勺
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[小鸡炖蘑菇的做法步骤]
1、小母鸡洗干净，冷水下锅去除血沫。
2、去除血沫的鸡倒进锅里炒干水份。
3、炒干水份后加入生姜，猪油、料酒炒香。
4、把炒香后的鸡倒入砂锅加开水放入泡好的干香菇一起炖两个小时。
[小窍门]
炖一个小时后加入少量的盐，这样鸡肉后面吃起来会入味些，关火前加入适量的盐和鸡精即可。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐