香辣带鱼
[主料]
带鱼：半包
[辅料]
蒜头：半个
姜：十片
干辣椒：两个
干花椒：一勺
八角：一小点
郫县豆瓣酱：一勺
牛肉酱：一勺
小粉：一勺
酒：一瓶盖
黑胡椒粉：少许
孜然粉：少许
味精：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香辣带鱼的做法步骤]
1、食材先准备好。
2、将带鱼放一点花椒，两三片姜，放一瓶盖酒，加水泡20分钟，去腥味。
3、将泡好的带鱼，刮一下皮上白色那层膜，切小段，放少许小粉，拌匀。
4、拌匀。
5、锅中烧热油，煎炸一下。
6、炸到有点金黄，捞起来。
7、锅中烧油，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，炒香。
8、放入，味精，牛肉酱，豆瓣酱，酱油，炒香。
9、倒入先前煎好的带鱼，洒上少许孜然粉，胡椒粉。拌匀即可。
10、出锅，装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜