玉米面包
“ 今天做的是玉米面包，超浓超浓的奶香味，还有玉米香味，拉丝的效果非常的棒，口味是咸甜口的，偏甜，但是吃起来一点都不腻。”
[面团部分]
高筋面粉：200g
酵母：3g
食盐：3g
白砂糖：15g
清水：130g
黄油：15g
玉米粒：30g
[表层部分]
玉米粒：适量
芝士碎：适量
罗勒碎：适量
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[玉米面包的做法步骤]
1、把面团部分除了黄油和玉米粒以外所有的食材倒入厨师机桶内，酵母避开食盐和白糖放入，不然会影响发酵。
2、面团揉光滑，拉开看一下呈现锯齿状。
3、加入黄油，继续揉面，直到揉出手套膜。
4、加上玉米粒，混合均匀。
5、表层揉光滑，盖上一层保鲜膜进行发酵。
6、用手拍一拍，发出噗噗噗的声音，戳一个小孔，不回缩就发酵好了。
7、把面团转移出来，轻轻拍打排气即可，不要过度揉面。
8、平均分成六等份。
9、再搓圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
10、静置15分钟后取出，轻轻拍打。
11、面团先折起1/3，再折起1/3，最后和另外的1/3对折，收口一定要捏要，不然会变形。
12、再搓一搓，两头尖尖就可以了。
13、盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
14、用刀片在表层划上深深的一刀。
15、撒上玉米粒，再撒上沙拉酱，最后再洒满一层厚厚的芝士、罗勒碎。放入提前预热好的烤箱，180度烤15分钟。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐