巧克力甜心
[主料]
面包粉：200克
低粉：50克
可可粉：15克
酵母：3克
盐：4克
细砂糖：40克
鸡蛋：40克
牛奶：125克
黄油：25克
耐烤巧克力豆：30克
[辅料]
表面装饰牛奶：少许
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[巧克力甜心的做法步骤]
1、面包桶里加入高粉、低粉、巧克力粉、奶粉、酵母、细砂糖、盐。
2、粗略拌一拌，再加入牛奶和蛋液。
3、面包机揉面，一个揉面程序结束后检视面团，可以拉出比较厚的膜。
4、加入软化的黄油，继续揉面。
5、揉面程序结束后，检视面团，可以拉出比较薄的膜。
6、加入耐烤巧克力豆。
7、揉匀即可。
8、面团整理后放入发酵盆，置温暖处发酵至1.5-2倍大。
9、发好的面团。
10、排气后平均分为10份。
11、一一揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
12、取一份松弛好的面团，擀成椭圆形，翻面，压薄底边。
13、自上而下卷起来。
14、稍按扁对折，尖角处错开点，不要完全重叠。
15、如图，切一刀，不要切到尖角。
16、外翻，长尖角在上，即为一个心形。
17、依次做好余下的面团，交错排放在烤盘上，相互之间留足空隙，放温暖湿润处进行最后发酵。
18、最后发酵好的面包。
19、刷一层牛奶，置预热好的180℃烤箱中层，上下火，烤15分钟左右。表面上色后及时加盖锡纸。
20、烤好的巧克力甜心。
[小窍门]
烘烤温度和时间仅供参考，具体根据自家烤箱脾性而定。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶