卤肉
[主料]
猪肉：1000g
鸡蛋：适量
[辅料]
葱：5g
桂皮：1块
花椒：适量
香叶：适量
盐：2匙
姜：5g
大料：适量
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：一小时
难度：普通
[卤肉的做法步骤]
1、原料图，肉切2指宽的厚片，葱姜切片。
2、把肉用开水焯一遍，去除血水。
3、锅里加适量水，放入料酒，生抽，老抽，葱姜，花椒大料，香叶，盐，兑成卤汤。喜辣的可以加2个辣椒进去。
4、放入肉块，盖上盖子大火开锅后中小火卤制。
5、卤肉的同时用另一个锅把鸡蛋煮熟(开锅后煮5分钟)。鸡蛋熟后剥壳，放入卤肉锅里一起卤制。
6、卤30分钟后大火收汁即可。
7、放保鲜盒里，冰箱冷藏可保存3天。
使用的厨具：炒锅
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