芝麻开口酥
[主料]
美玫低筋面粉：125克
糖粉：50克
鸡蛋液：30克
熟芝麻：40克
玉米油：45克
无铝泡打粉：2克
[辅料]
苏打粉：2克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[芝麻开口酥的做法步骤]
1、食材称好备用。(一个鸡蛋液的量用不完，剩下的可以用来刷表面，芝麻提前用微火炒熟，这样会更香哦）
2、鸡蛋液，玉米油，糖粉倒入大盆里。（糖粉易融化，如果是白砂糖就用料理机打成粉）
3、用手动打蛋器顺时针搅拌均匀至糖融化。
4、倒入熟芝麻（图中是黑芝麻和白芝麻）再次搅拌均匀。
5、泡打粉，苏打粉倒入低筋面粉里混合过筛入盆中。
6、和成光滑的面团。
7、平均分成10克一个的小剂子揉圆。
8、表面刷上鸡蛋液。
9、小碗里倒入适量的芝麻放入圆球滚几下，使表面沾满芝麻。
10、依次做好摆放入烤盘中。中间要留有缝隙，烘烤时会涨大一些。
11、烤箱提前预热：上下180度烤20分钟。待晾凉后非常的酥脆。
13、香酥美味。
[小窍门]
可随喜好加入烘烤后的熟干果碎，这个量一次做了26个，甜度适中，晾凉后放保鲜袋里密封保存尽快食用。各家烤箱温度都有差异，请根据自家烤箱适当调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶