酸爽土豆泥
[主料]
洋芋：五个
[辅料]
自制水腌菜：一碗
盐：适量
味精：适量
小米辣：两个
口味：酸咸
工艺：其他
耗时：一小时
难度：简单
[酸爽土豆泥的做法步骤]
1、洋芋洗净待用，小米辣剁碎待用。
2、将洗净的洋芋放入汤锅中，加入清水，水量没过洋芋即可，盖上锅盖，将洋芋煮透煮熟。大约四十分钟左右。
3、煮熟后，捞出洋芋，放在盆里晾凉。当然，如果没耐心，就往盆里倒入凉水。然后剥皮。剥好的洋芋，放入臼里捣烂成土豆泥，备用。
4、架锅，锅里倒入食用油，少许即可。待油烧到七成热，放入土豆泥，用铲子翻搅三十秒。加入水腌菜，继续翻搅。待水腌菜与土豆泥充分融合，加入盐，味精，翻搅均匀后。加入小米辣（不喜欢辣的可以不放😊）翻搅一下出锅。一碗酸爽微辣的土豆泥就做好了。
[小窍门]
土豆又名洋芋。当然，这只是本人爱吃的口味，不一定符合大众噢。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 家常菜