潮音潮人：蛤蜊丝瓜汤
“ 蛤蜊，其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，在民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。在潮汕地区，人们经常会拿蛤蜊来煮汤，味道鲜甜，高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪，还可以滋阴润燥、化痰明目，对于干咳、失眠等病症也有调理作用。
今天小编就来教大家做这道味道鲜甜的潮汕美味汤：蛤蜊丝瓜汤”
[主料]
蛤蜊：250克
丝瓜：1条
枸杞：适量
姜：1块
[辅料]
盐：适量
芝麻油：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[蛤蜊丝瓜汤的做法步骤]
1、把蛤蜊清洗干净，再捞起至盆中，待用。
2、把丝瓜去皮，再滚刀切块，放至盘中备用。
3、接着再把姜切成片，放到碟中备用。
4、在锅中倒入清水煮沸，再放入姜片盖上锅盖。
5、水滚后倒入蛤蜊，蛤蜊开口后放丝瓜，再加入适量的盐，芝麻油，枸杞，再搅拌均匀即可。
6、最后，美味养生的蛤蜊丝瓜汤就出锅啦！
[小窍门]
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
❥ 丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效，并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症。
❥ 蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时不需再加味精，盐也少放些，以免鲜味反失。
❥ 蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。
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使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐