剁椒海鲜火锅
“ 绝对鲜美够劲的一道家庭火锅，料足、汤鲜、味美，鲜活海鲜配上五花肉和剁椒，鲜中带着香，香中又透着辣，绝配。吃到酣畅淋漓时，咕嘟咕嘟来两口冰冰的可乐，别提有多舒坦。吃了这顿想下顿哦~
用清水将麻酱调开，再将其他调料与麻酱拌匀即可”
[主料]
新鲜草鱼：半条
墨鱼：300克
大虾：6只
虾爬子：6只
海带：150克
金针菇：200克
大白菜：150克
茼蒿菜：150克
牡蛎肉：100克
蟹肉棒：4根
五花肉：300克
[辅料]
剁椒：2大勺
盐：少许
葱：1茶勺
料酒：1大勺
葱姜丝：适量
鸡精：1茶勺
高汤：2大碗
麻酱：2大勺
清水：少许
腐乳：1块
糖：1/2茶勺
韭菜花酱：1茶勺
姜：1茶勺
蒜末：1茶勺
口味：中辣
工艺：火锅
耗时：廿分钟
难度：普通
[剁椒海鲜火锅的做法步骤]
1、收拾干净，沿鱼骨片下鱼肉，斜刀切成大片，将鱼片和鱼头放入碗中，加料酒、葱姜丝拌匀，腌渍一会；五花肉切片；墨鱼收拾干净、大虾、虾爬子分别洗净；白菜洗净切条；茼蒿菜洗净切2段；海带切条；金针菇洗净备用。
2、锅中倒油烧热，下葱姜蒜末炝锅。
3、倒入五花肉煸炒至出油。
4、放入剁椒炒出香味。
5、加入高汤、盐、少许鸡精烧开。
6、将所有食材码入锅中，鱼头摆在中间，既美观又能使汤汁鲜美。
7、将煮好的汤底倒入锅中煮滚，蘸料食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜