干贝焖冬瓜
[主料]
冬瓜：适量
干贝：适量
[辅料]
鸡汁：适量
芹菜：适量
鸡汤：适量
口味：原味
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[干贝焖冬瓜的做法步骤]
1、食材，冬瓜去皮切块，芹菜切末，干贝小颗的话就不用泡发，大点的最好还是泡发一下再来焖。
2、冬瓜入锅稍微炸一下。
3、炸好捞岀沥油。
4、锅中加油小火倒入干贝爆香。
5、干贝爆香至微焦。
6、倒入冬瓜翻匀。
7、倒入鸡汤煮开。
8、调入鸡汁用中火不加盖焖。
9、焖到汤汁差不多这样就可以撒上芹菜末。
10、上菜。
[小窍门]
①干贝小的就不要泡发，大颗的要泡发焖熟才不会太咸，短时间是没法将干贝咸度全部释放岀来。
②冬瓜切除嫩的部分再经过炸制焖岀来才更好吃。
③这里是没有调入盐的，鸡汁和干贝都会咸再加上最后焖到剩下很少汤汁咸度会够。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐