苦瓜酸菜腩肉煲
[主料]
苦瓜：1条
潮汕酸菜仔：适量
五花肉：适量
[辅料]
蒜头：5片
芹菜：适量
盐：适量
糖：少许
鸡粉：适量
口味：原味
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[苦瓜酸菜腩肉煲的做法步骤]
1、食材。
2、热锅加少许油加入五花肉用小火爆香。
3、爆香五花肉捎一边加入蒜头爆香后取岀待用。
4、蒜头取岀后加入酸菜转中火炒香，油少了可以再加入。
5、酸菜五花肉炒2分钟后加入苦瓜翻炒。
6、苦瓜炒两分钟后加入开水。
7、调入盐，鸡粉，糖用中火焖10分钟。
8、焖10分钟后装入砂锅加入蒜头用小火焖30~40分钟左右，水少了可以再添加。
9、焖制过程要翻一翻防止粘锅。
10、岀锅后撒上芹菜段。
11、近照。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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