红烧排骨焖春笋
“ 接下来我要做一只勤劳的小蜜蜂啦
其实最近每天都有大量的再做美食
就是没有时间来更新菜谱啦
做的菜太多了，都不知道从哪儿开始写好了
今天可能和往年不一样的是可能会多一些烘焙类的菜谱啦
看看去年的菜谱，还是觉得自己太懒了
这道排骨比较家常，但是特别香
笋大超市这个时候好多捏
很新鲜，试试吧”
[主料]
排骨：500g
笋：两个
[辅料]
葱：5g
生姜：三片
冰糖：七八颗
盐：适量
料酒：一勺半
生抽：一勺
老抽：四分之一勺
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：高级
[红烧排骨焖春笋的做法步骤]
1、排骨斩成大小相等的小段洗干净血水。
2、锅里上水，加入刚才的排骨，少许料酒加入烧开，排骨温水下冲干净浮沫沥干水待用。
3、我也不知道这是什么笋但是我个人觉得和肉一块肯定好吃剥去外皮。
4、 切滚刀块，温水里冲冲。
5、准备一个葱结，几片姜块。
6、冷油入锅加入适量冰糖小火慢慢加热至冰糖融化中间可以用锅铲押押。
7、开始冒泡变成这个色的时候快速把排骨倒进去，时间太久等下排骨会苦。
8、快速翻炒哦，让每块排骨都均匀上色。
9、大半勺料酒。
10、一勺生抽，四分之一勺老抽【老抽没有的话生抽可以多加一些】。
11、刚准备好的葱结和姜片可以放进去了，还搁了两个八角。
12、适量开水倒入，至于水的多少漫过排骨一些些就可以，大火煮开后转中小火煮。
13、汤剩三分之二的时候笋块也可以倒进去了，笋的话还是蛮费时间的。
14、汤剩三分之一的时候加入适量盐调味。
15、转大火收汁儿，要注意的是这个时候要不停的翻炒慢慢的你就会发现后面就不是汤，而是很多油不停的翻炒一是不会粘锅至变糊排骨色泽也会很油亮哦。
16、出锅装盘，撒少许白芝麻，你就可以大快朵颐了，这样做出来的排骨和笋都特别香我是直接排骨啃不停的那种。
17、 顺道还做了个意大利面。
18、最近爱上咖啡的味道朋友给的咖啡粉，喝起来特别美哈哈。
19、做个寻常女生 三五好友 一个恋人 面目清秀听街知巷闻的歌 看老少皆宜的剧买少量首饰 穿舒适好看的衣裤化少许的淡妆 说得体的话语有自己的圈子 自己知道 心没有变 ​。
[小窍门]
喜欢美食的亲可以关注我的美食微信：Rei6421！每天都会分享一些动态，和做法。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 春季食谱 午餐 晚餐