芒果西米露
“ 特别喜欢这类甜品，
特别喜欢西米，
但是，从没想过可以自己来做，
也不知道西米神马样。。。
这是第一次买西米，第一次煮西米，第一次做西米露。。。
原来，西米
由棕榈树类（Metroxylon sp)的树干、树身(茎)加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。
西米产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。”
[主料]
西米：适量
芒果：1个
牛奶：适量
[辅料]
冰糖：适量
口味：甜味
工艺：其他
耗时：三刻钟
难度：普通
[芒果西米露的做法步骤]
1、西米。。。
2、牛奶、冰糖。。。
3、芒果切块儿。。。
4、西米冷水冲洗，放入足够量热水中煮，要不时搅拌。。。
5、煮到中心白点儿时，停火，盖锅盖，焖15分钟。。。
6、然后再加热水煮，再焖，直到晶莹剔透。。。
7、过凉水。。。
8、取适量煮好的西米放牛奶，放冰箱冷藏半小时。。。
9、放入冷藏好的西米中，加冰糖适量拌匀。。。
[小窍门]
煮西米其实也没传说的那么难。。。尽管尝试着煮。。。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品