百财包
“ 百财包既虾仁猪肉白菜包。用大白菜作皮，将猪肉虾仁馅包起来。白菜谐音百财，得名百财包，寓意好，吉祥又讨喜。
此菜不但名子好，味道也很鲜美，更是一道食材搭配合理，加工方法健康，营养丰富，养生保健的美味。大白菜是百姓冬季的当家菜，虽然价格亲民，但营养及食疗功效都是一流。用利好又普通的大白菜作皮，同样利好又普通的猪肉、虾仁作馅，无油蒸制的加工方法，蒸出的百财包不但味道非常鲜美，还养生保健。”
[主料]
大白菜：250g
猪肉：250g
虾仁：200g
[辅料]
芝麻油：适量
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
白糖：适量
葱：适量
香菜：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[百财包 的做法步骤]
1、猪肉加芝麻油、盐、料酒、胡椒粉、生抽、白糖顺一个方向搅拌上劲
2、虾去壳取肉
3、将虾仁去肠线回刀
4、虾仁放入搅拌好的肉馅中，加葱姜碎、盐
5、搅拌均匀作馅备用
6、大白菜选尾部洗干净
7、香菜洗干净去叶
8、将大白菜入锅焯水至变软捞出沥干水
9、取一片白菜，添加馅料
10、白菜将馅料包裹后用香菜茎捆绑好成百财包放入盘子中
11、蒸锅加水烧开，装有百财包的盘子入锅蒸
12、蒸熟后将盘子里的汤汁倒入锅里，加生抽、白糖、盐、水淀粉煮开作料汁，浇在百财包上
13、即可享用
[小窍门]
1、、蒸百财包用大白菜尾部，焯水后叶子比较好操作。
2、、包子大小随个人偏爱，我这款比较大，大吃大有。
3、、馅料可以依据个人身体状况及偏爱调整。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐