剁椒萝卜
“ 用加工剁椒鱼头的方法加工白萝卜，成品很不错，入口微辣，细嚼有些清甜的口感非常不错。既开胃又下饭。这次用剁椒调制白萝卜，先将剁椒炒炒，炒时加些白糖，中和一下辣味。炒后的剁椒放在切成条码放好的白萝卜上，入蒸锅蒸熟，食用时将剁椒请一边，只吃白萝卜。入口微辣，品尝浸入白萝卜里的剁椒味道。细嚼时，再享受白萝卜的清甜口感。软绵的白萝卜很好吃，非常适合不耐辣，又喜欢微微辣味的家人。 既开胃又下饭。”
[主料]
白萝卜：250g
[辅料]
油：适量
白糖：适量
蒜：适量
剁椒：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[剁椒萝卜的做法步骤]
1、白萝卜洗干净。
2、削去白萝卜的皮。这是半颗白萝卜。
3、将白萝卜切成稍微宽些的条码放到盘中。
4、大蒜去皮，切成末。
5、起油锅，蒜末入锅炸香。
6、剁椒入锅炒。
7、加白糖炒。炒均匀关火。
8、剁椒盛出放在萝卜上。
9、装有萝卜的盘子入蒸锅蒸。
10、蒸熟即可享用。
[小窍门]
1、、剁椒用油炒后口感更柔和。
2、、喜欢辣，炒剁椒时可以不加白糖。
3、、萝卜的蒸制时间灵活掌握。我这个蒸的时间稍长，萝卜有些塌，不塌为好。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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