酱萝卜
“ 腌萝卜的做法有很多种，有的只加盐腌，有的只加酱油腌。今天小姿要分享的这一道腌萝卜可是我跟酒店大厨刚学的，风味独特，很是好吃，喜欢吃腌菜的同学们快准备好纸笔做好笔记吧：不用晒，做完就能吃，简单又快手，超级下饭的说！”
[主料]
白萝卜：1个
泡椒：30克
[辅料]
糖：1勺
盐：1勺
蚝油：1勺
口味：咸甜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱萝卜的做法步骤]
1、准备食材
2、白萝卜洗净，切成片
3、切好的萝卜片中加入1勺盐，腌制30分钟左右，腌出水分
4、大蒜、柠檬、辣椒切片待用
5、倒水冲洗一下，用手将萝卜片中的水挤出，白萝卜片呈透明状
6、萝卜片放入碗里，放入辣椒、大蒜、柠檬片和泡椒
7、加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺醋调味
8、搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制2小时即可
9、一道解油腻不能少的小咸菜，很小清新哦！
10、每次吃的时候，挑出一小碟，下酒又下饭
11、白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成。
12、民间更是有“冬吃萝卜，夏吃姜”、“十月萝卜赛人参”的说法，萝卜便成了家家户户饭桌上的常客。
[小窍门]
1、、萝卜片放少许盐腌至出水，这样可以去涩，同时让萝卜更脆。
2、、中间上下翻拌几次，这样更加入味均匀。
3、、腌渍过一次的汤汁可以留用，下一次继续腌萝卜可以加快成熟缩短腌制时间。
4、、老抽一小勺即可是为了颜色更深一点，不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放。
使用的厨具：其他
所属分类： 小菜 家常菜 早餐 秋季食谱 冬季食谱