蓝莓山药
“ #花样美食# 蓝莓山药：酸甜可口且清淡；既可做主食，也可做凉菜，还可西式佐餐的小甜点。虽然制作原料很简单，只需有蓝莓和山药，但在一般家庭却出镜不多。
蓝莓山药漂亮又营养，山药可补脾养胃、滋肾益精；蓝莓富含花青素养颜抗衰老，还能增强视力；山药软糯清脆，蓝莓酸酸甜甜，两者混搭，口感很别致，所以很受年轻人喜欢，只是在饭点里看到它的身影更多些。
记得我第一次见蓝莓山药是多年前同学小聚时事情，当服务员刚端上桌，紫白相间漂亮摆盘瞬间就吸引了我的目光，酸酸甜甜好味道向让我感到意外又惊奇呢。这次抽空也在家尝试了一回；食材和操作都非常简单快捷，感觉自己做的比饭店的味道更纯更正更好吃呢，是不是有点自恋了~~~”
[主料]
铁棍山药：1根
蓝莓果酱：适量
[辅料]
白醋：少许
食盐：1小撮
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[蓝莓山药的做法步骤]
1、备好食材
2、带上一次性手套洗去山药上的泥土，再用刨皮刀刨去山药外皮
3、将刨好的山药再次冲洗干净后用刀切长条
4、碗中加少许食盐、白醋和清水搅拌均匀、将山药条放入浸泡一会儿
5、取出山药条平铺餐碟中
6、蒸锅上汽后蒸至10~20分钟左右，蒸至用筷子戳至熟烂即可
7、再将蒸好的山药条快速放入备好的凉开水冷却定型
8、然后沥干水份、将山药条按自己喜欢的形状码入盘中
9、我喜欢味浓的就淋上蓝莓果酱的，也可用纯净水、牛奶或炼乳调稀果酱后淋上
10、一道漂亮又美味的餐后甜点就完成了
11、是不是美美哒了
[小窍门]
1、、处理山药时戴上一次性手套、可防止山药表面粘液粘在皮肤上，若粘在皮肤可能会发痒、事后也可在发痒处抹少许醋来解决
2、、切好的山药用白醋和淡盐水浸泡，既可以防止山药氧化、变黑也和去除部分山药表面的粘液
3、、凉开水可将山药条快速冷却，也可以起到山药条定型的效果，这样摆盘后成品更漂亮些
4、、罐装的蓝莓亲酱比较浓稠，不喜欢的可加少许纯净水、蜂蜜或淡能油等稀释，不过我更喜欢蓝莓浓果酱稠纯正的味道，所以直接用的
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 私房菜