红烧牛肉面
“ 牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。还能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
1、.益气养胃
牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
2、.促进康复
牛肉特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。
3、.减肥
因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛肉不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。
4、.防癌
据国外科学研究表明，牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分，其具有明显的防癌作用。因此，常吃牛肉可有效防癌。
5、.延缓衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则”
[主料]
牛腩：200克
八角：1个
陈皮：3块
干叶：3片
姜片：3片
冰糖：4.5颗
豆瓣酱：适量
[辅料]
开水：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[红烧牛肉面的做法步骤]
1、牛腩洗净
2、切块过一遍开水，紧一下
3、油锅先炒豆瓣酱
4、接着放各调料继续炒香
5、下牛肉继续翻炒，一直翻炒出香味，火不要太大小心糊锅
6、加入冰糖块增加香味，还有适量的料酒，生抽
7、因为牛肉炖的时间比较长，一次性把水加够，中途不再加水
8、先大火煮沸转小火炖，约一个半钟左右即可。加入适量的盐
9、另烧水下面条，此时碗里不用再添加任何调料，整个牛肉汤汁里味道已经足足的，最多放点盐和味精，浇上汤汁，放上两块牛肉撒上香菜，一碗鲜香四溢的牛肉面就好了，健康又美味😊
[小窍门]
熬制牛肉的时候要时刻记得你的锅啊，不然最后全部烧干就白忙活了😁😁
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐