#花样美食#紫薯花包
“ 好看好吃的花形面包。”
[主料]
面包粉：200克
低粉：50克
即发干酵母：3克
细砂糖：40克
盐：3克
奶粉：10克
蛋液：25克
水：140克
黄油：25克
[辅料]
紫薯馅：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯花包的做法步骤]
1、面包桶里加入面包粉、低粉、奶粉、盐、糖、酵母
2、粗略拌一拌
3、加入蛋液和水
4、面包机揉面，一个和面程序后，检视面团，可以拉出比较厚的的膜
5、加入软化的黄油
6、再次选择和面程序，揉面结束后检视面团，可以拉出大片的薄膜
7、揉好的面团整理好，盖上湿布或盖子放温暖处发酵
8、发酵好的面团排气，分成六等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
9、准备好意馅料，我用的自制紫薯球
10、取一个松弛好的面团擀开
11、翻面，放上一个紫薯球
12、包起来，收好口
13、收口朝下，擀开
14、平均剪出5刀
15、每两个刀口之间再剪一刀
16、相邻的两个刀口相对着翻出来，做成花形
17、放温暖湿润处再次发酵，最后发酵好的面团轻触有压痕，且感觉面团有张力
18、刷一层蛋液，中间撒点白芝麻，入预热好的180℃烤箱中层，上下火，烤15分钟。烤箱太小了，一次只能烤四个，要努力攒美粒换个大点的烤箱了。
19、烤好的面包取出，放在烤网上晾凉
20、成品
[小窍门]
烘烤温度和时间根据自家烤箱脾性而定
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶