苦荞粉戚风蛋糕
“ 苦荞蛋糕粉蛋糕口感细腻，味道也很好。做法和蛋糕粉一样的。喜欢的可以试下。”
[主料]
苦荞蛋糕粉：50g
[辅料]
鸡蛋：三个
白糖：40g
植物油：30ml
水：50ml
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[苦荞粉戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备好部分材料。鸡蛋要分开，在各自的容器里，蛋黄和蛋清。
2、在放蛋黄的容器里加入植物油，白糖、手动搅打融合
3、苦荞蛋糕粉放在容器里
4、加水，加10克糖到苦荞蛋糕面糊里拌到融合。
5、打撒的鸡蛋黄液里边，倒进拌好的蛋糕面糊，搅拌融合备用
6、鸡蛋清放在无油无水的容器里，用电动打蛋器先高速打发、然后转换低速打发，在打蛋清的过程中可三次加糖，打发到如图片状态即可
7、分次加入打好的蛋白到拌好的蛋糊糊里边，翻拌，勿打圈拌（会消泡影响蛋糕口感）。
8、混合到没有白色的蛋清颗粒融合的蛋糕糊
9、把蛋糕糊全部倒进模具（6寸）之后端起来磕几下震出气泡（此时预热烤箱180度2分钟。）
10、烤箱设置：上下火155度，45分钟。烤盘里放适量的热水
11、烤好的蛋糕
12、分享
13、分享
[小窍门]
1、，蛋清过度打发、烤箱温度过高都会影响到蛋糕卷的口感
2、，烤箱的功率存在差异。本菜谱的时间和温度作为参考
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙