绿水饺
“ 春天来了，柳树发芽了，带来了绿色的信息”
[主料]
面粉：适量
青菜：适量
平菇：适量
杏鲍菇：适量
芹菜：适量
葱：适量
虾皮：适量
鸡蛋：两个
豆腐：适量
[辅料]
调和油：适量
盐：少许
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[绿水饺的做法步骤]
1、青菜焯水，打碎备用
2、平菇、杏鲍菇焯水，切碎，芹菜、葱、豆腐切碎，鸡蛋打散备用
3、热锅凉油，倒入蛋液，边炒边搅，炒成碎粒
4、倒入豆腐粒，翻炒均匀
5、再加入平菇、杏鲍菇碎
6、加入青菜、芹菜，翻炒均匀
7、加入虾皮
8、加葱碎，出锅前加盐、蚝油调味
9、翻炒均匀，放晾备用
10、青菜打碎，纱网过滤，添加到面粉里
11、活成三光面团，盖保鲜膜静置饧40分钟
12、擀饺子皮包制，
13、饺子出锅了
[小窍门]
焯水打碎的青菜，过滤的青菜汁用来活面，过滤余下的菜渣没有丢掉，放到了馅里。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子 午餐 晚餐