香酥扇贝肉
“ 扇贝的营养价值很高，味道也很鲜美，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品，是一种极受欢迎的贝类食物。扇贝对降低胆固醇有显著的食疗功效，甚至比常用药物的效果还要好。新鲜的扇贝，我一般都制作蒜蓉蒸扇贝，味道特别鲜美。这种冷冻真空包装的扇贝肉，制作蒸的，味道不如新鲜的好，所以我决定炸着吃，果然不出所料，炸完之后，盘底光光，大受欢迎，喜欢吃扇贝的也看看制作方法吧：”
[主料]
扇贝肉：一袋（冷冻）
[辅料]
玉米淀粉：120克
料酒：8克
盐：适量
胡椒粉：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[香酥扇贝肉的做法步骤]
1、准备扇贝肉。
2、解冻处理干净，然后加适量的料酒，盐，葱姜，胡椒粉腌制20分钟入味，去腥。
3、将葱姜去除，多余的水分倒出去，加适量的淀粉。
4、拌匀备用。
5、锅里加适量的植物油，七成油温将扇贝放油锅中炸。
6、炸两边金黄就可以。
7、捞出控油（吃的时候，配点蘸料，可以用适量生抽，米醋和蒜末，辣椒油调一下，边吃边蘸。也可以直接食用。）
[小窍门]
吃的时候，配点蘸料，可以用适量生抽，米醋和蒜末，辣椒油调一下，边吃边蘸。也可以直接食用。
使用的厨具：炒锅
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