豆参煮鱼
“ 豆参，是南方的一种豆制品，一年四季都有。价格实惠，烹饪方式多样化，可以煲汤、煮、炒，还可荤可素。当然，豆参煮鱼是最家常的一道菜，也是最爱吃的一道菜。荤素搭配，营养丰富，老少皆宜。
豆参煮鱼，可根据各家的口味调整，可以放辣椒、香葱、大葱等调制出五味融合。食材也简单，主要是鱼和豆参。再增加自己喜欢的味道，就能做出一道舌尖上的中国美味——豆参煮鱼。”
[主料]
鱼：500克
豆参：300克
大葱：50克
香芹：50克
青椒：50克
[辅料]
油：适量
盐：6克
生抽：3ml
料酒：1ml
生粉：10克
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：高级
[豆参煮鱼的做法步骤]
1、鱼洗净切块，放入生粉、盐、油、生抽、料酒拌均；
2、热锅，倒入油，油温180度左右，放入鱼块炸至金灿灿起锅；
3、把大葱、青辣椒、香芹等洗净切块；
4、豆参、炸好的鱼块也准备好；
5、锅中倒入高汤2碗，放入豆参煮；
6、将炸锅的鱼块、大葱、青辣椒一起下锅；
7、再放入生抽、盐中小火煮熟，晒上香葱、香菜即可起锅。
8、美味家常年菜，豆参煮鱼
[小窍门]
1、.豆参有长条也有四方的；
2、.鱼要炸至金黄色起锅；
3、.没有高汤的，可以用水；
使用的厨具：炒锅
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