宫保虾仁
“ 宫保鸡丁好吃又下饭，换成虾仁那是异常的鲜美，宫保菜给人的误解总以为是“爆”出的其实不是哦！宫保一词来自于清朝一个没有实权的官职，那时有个官员非常热爱烹饪他用辣椒炒鸡肉非常好吃，后世为了纪念他就把他做的这道菜叫宫保鸡丁，如今我们的宫保菜已经繁衍了好多品种了，有宫保豆腐，宫保蘑菇，宫保肉丁，我们家年夜饭一道菜是宫保虾仁”
[主料]
虾仁：100g
花生米：20g
[辅料]
蛋清：5g
淀粉：15g
红辣椒：5g
葱：3g
蒜：3g
姜末：1g
料酒：5g
花椒：1勺
生抽：10g
白糖：3g
醋：2g
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[宫保虾仁的做法步骤]
1、食材备好
2、虾仁洗净后加入蛋清，淀粉抓匀
3、葱姜蒜辣椒切好备用
4、花生米炸熟备用
5、适量淀粉，生抽，醋，白糖，水调成宫保汁（可以加点鸡精味精提鲜）
6、虾仁抓匀后放入油锅里煎熟
7、煎成金黄色取出
8、放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒爆香
9、烹入料酒
10、倒入虾仁翻炒均匀
11、倒入宫保汁
12、汤汁烧开收浓加入炸好的花生米即可
13、做好了非常鲜美
使用的厨具：不粘锅
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