咸蛋芥菜汤
“ 以前住的地方路过一个蛋行，时常会在那买蛋，有次买了几颗咸蛋，老板问我怎么煮，我平时除非烘烤，要不然都是整颗蒸熟了吃蛋黄的，要不然蛋白那么咸怎么吃，然后他积极推荐我咸蛋煮汤，咸蛋芥菜汤。后来搬宿舍了，不再走那条路了，不过还是记得他的推荐，前几天就试了下。”
[主料]
芥菜：适量
咸蛋：一颗
[辅料]
油：适量
姜：几片
[调料]
糖：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[咸蛋芥菜汤的做法步骤]
1、芥菜洗干净，切好。
2、准备几片姜。
3、咸蛋打入碗里。因为我要先煮蛋黄，给我家小孩吃蛋黄。
4、锅里下水，放入姜，烧开。
5、蛋黄夹出来放入锅里，也是带了点蛋白的。
6、估计蛋黄煮熟的时候，加入芥菜。
7、放油，少许白糖，煮到芥菜合适的程度。
8、倒入蛋白，稍微翻动下。蛋白容易熟嘛。
[小窍门]
如果把蛋黄煮烂的话则不需要先煮蛋黄，我是为了照顾我家小朋友。如果觉得咸度不够的话可以适量加点盐。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐