猪脊骨炖萝卜
“ 冬天最好的菜除了大白菜，就是萝卜了。老话怎么讲？“冬吃萝卜夏吃姜，气得大夫满街爬” 萝卜有润肠通气的效果，除了那些必备的营养元素给身体提供足够的养料外，生吃能杀菌、顺气、熟吃能养胃、润肠；体内毒素排出来了，自然身轻如燕没毛病，大夫要真要失业了！
哈哈，玩笑归玩笑，从中可见萝卜的强大食疗效果。炖一斤猪脊骨，借着肉味将一根1块钱的大白萝卜炖熟，肉烂汤浓，萝卜更是吸足了肉味而变得愈发美味，转眼间萝卜吃没了，只剩下两块孤零零的脊骨。再一眨眼，整个锅都干净了，连汤都泡着米饭吃了！”
[主料]
脊骨：500克
白萝卜：一根
[辅料]
酱油：适量
料酒：少许
大葱：半根
花椒：一撮
八角：两颗
水：适量
香菜：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[猪脊骨炖萝卜的做法步骤]
1、猪脊骨清洗干净；
2、入凉水锅中煮开后夹出，从滚开的地方夹出，避开浮沫，这样就不用再冲水了；
3、猪脊骨入砂锅中，倒少许料酒、酱油，翻拌后使肉能蘸满酱汁，再将葱段、八角、花椒同入锅中；
4、倒适量的热水，因为后面还要放萝卜，所以汤可以多一些；
5、盖盖子，小火慢炖，直到肉烂汤浓；
6、将白萝卜刮皮切滚刀块；
7、萝卜块入锅中，同时撒入适量盐，混合均匀，汤如果太少可加一些，但也不用加，因为萝卜汁会增加汤量。焖炖10分钟左右，萝卜块变透明就可以出锅了，撒香菜或者香葱增色添香。
8、汤鲜味美萝卜香
[小窍门]
1、.脊骨清洗干净去骨渣儿，再焯水，汤色清爽；
2、.白萝卜进锅之前再切，如果切得太早，刀口处会发苦。
使用的厨具：砂锅
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