家常红烧汪丫鱼
“ 鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长，其奥妙在于鱼类的以下营养特点。”
[主料]
汪丫鱼：适量
[辅料]
酱油：适量
白酒：适量
醋：适量
盐：适量
生姜：适量
葱：适量
咸肉：适量
口味：中辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[家常红烧汪丫鱼的做法步骤]
1、处理好的汪丫鱼四条，洗净装盘
2、咸肉切片，生姜切丝，辣椒切段，葱打结，蒜拍碎 大料洗干净，备用
3、锅中加油烧热，依次放入咸肉，大料，生姜，葱等材料
4、等咸肉油练出来之后放入汪丫鱼，加白酒，也可以料酒，我个人喜欢用高度白酒
5、加酱油，大概的翻动一下让鱼上色，两分钟左右就可以加水了，汪丫鱼肉质本事比较细腻，不需要过分的煎
6、水淹过鱼身多一点就可以了，然后加适量的盐，不需要加太多，因为咸肉和酱油本事就有盐味
7、出锅前加适量的味精和醋，就可以起锅装盘了，再撒一点葱花末，就OK了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐