青汁海苔面包
[主料]
T65小麦粉：350g
大米粉：150g
海苔碎：20g
大麦若叶青汁：9g
20、度净水：320g（揉面用）
[辅料]
精盐：10g
酵母：5g
净水：100g（溶解酵母用）
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[青汁海苔面包的做法步骤]
1、称取T65小麦粉350g、大米粉150g。
2、加入大麦若叶青汁。我家里的这种是每小袋3g，加了3小袋。
3、加入20g海苔碎和10g精盐，拌匀。
4、称取5g酵母，用100g水搅拌溶解。
5、倒入酵母液，使其被小麦粉充分吸收。
6、分次逐步加入20度净水320g，揉成光滑的面团。盖上微湿的布，放入密闭温暖的空间（例如：微波炉、烤箱里），开始第一次发酵：1小时30分钟。
7、第一次发酵结束后，分成8个小面团。盖上微湿的布，静置15分钟。
8、静置结束后，将小面团擀成长圆形。
9、两边向中间折，留一定距离。
10、再对折，压紧边缘。
11、边缘朝下，整理成纺锤形。
12、用擀面杖在中间压下去。
13、捏紧两个尖端。
14、盖上微湿的布，放入密闭温暖的空间，开始第二次发酵：1小时15分钟。
15、在第二次发酵快结束时，提前预热烤箱：230度10分钟。之后，在最底层的空烤盘里倒入50克左右的水（水浴法）。
16、快速地用筛网撒上装饰用的生小麦粉。
17、将装有面团的烤盘放入烤箱，开始烘烤：230度18分钟。
18、面包出炉后，取出自然冷却。
19、切面
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙