奶牛蛋糕卷
“ 萌萌哒的奶牛蛋糕卷，口感松软香甜，鲜草莓夹馅，一点都不腻，小盆友非常喜欢！”
[主料]
低粉：40克
鸡蛋：4个
细砂糖：40克
牛奶：40克
玉米油：40克
可可粉：5克
[辅料]
淡奶油：150克
细砂糖：15克（加入淡奶油）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[奶牛蛋糕卷的做法步骤]
1、先分离蛋清、蛋黄。蛋黄加10克细砂糖、玉米油、牛奶搅打均匀、筛入低粉，拌匀。
2、蛋清加盐，分三次加入30克细砂糖，打至湿性发泡。
3、混合蛋清和蛋黄糊。
4、取一部分蛋糕糊加可可粉，拌匀后用勺子舀入烤盘，烤箱预热180度，烤1分钟至表面干燥后取出。
5、倒入剩下的蛋糕糊，烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。
6、将烤好的蛋糕倒扣在晾网上，趁热撕去油纸，散发热气。再将油纸盖在蛋糕上，等待蛋糕冷却。
7、淡奶油加15克细砂糖，打发。
8、蛋糕冷却后翻面。
9、抹淡奶油，摆放草莓。
10、借助油纸卷起后放入冰箱冷藏1小时，切段。
11、不错，来一块吧！
[小窍门]
清打至湿性发泡即可，如果打发过度，蛋糕卷容易开裂。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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