鱼香豆腐条
“ 豆腐外酥里嫩，鱼香味浓郁，再多来点汤汁，浇到米饭上，好吃到爆”
[主料]
豆腐：1块
胡萝卜：1根
尖椒：1个
木耳：适量
葱：适量
姜：两片
蒜：两瓣
[辅料]
生抽：2勺
醋：3勺
糖：4勺
料酒：两勺
郫县豆瓣酱：1勺
植物油：适量
淀粉：两勺
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼香豆腐条的做法步骤]
1、葱姜切丝，蒜切沫，胡萝卜切丝，青椒切丝
2、木耳提前泡发，切丝
3、豆腐切条，想切得再细点，没敢冒险，怕煎断了不好看
4、小碗里放入两勺生抽，三勺醋，四勺糖，两勺料酒，两勺淀粉，半小碗清水，调匀
5、锅烧热，放入适量植物油，油冒烟，下入豆腐条。先不要用铲子铲，前后晃动炒锅，不粘锅就行，成形后再小心翻面
6、把豆腐煎至金黄色
7、盛出待用
8、把胡萝卜放入锅中翻炒至变软，盛出待用
9、锅中放入适量植物油，爆香葱姜蒜
10、放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
11、放入尖椒和木耳翻炒
12、放入胡萝卜丝和豆腐条
13、然后放入小碗中的调料，大火翻炒均匀关火
14、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐