蚝油鸡翅
“ 蚝油鸡翅是一道超级简单的懒人家常菜。
不需要花费太多的时间，也不需要精湛的厨艺，就算是菜鸟级别也能做得秀色可餐。
蚝油的使用极为方便，适用于炒、烩、烧等多种烹调技法，调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味，如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做蚝油鸡翅等。”
[主料]
鸡中翅：11个
[辅料]
蚝油：2勺
酱油：1勺
料酒：1勺
水：适量
冰糖：3粒
小葱：1根
生姜：1块
大蒜：2粒
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[蚝油鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅解冻清洗干净
2、鸡翅用牙签或者叉子扎孔，或者两面用刀划几道，便于入味
3、姜蒜切末
4、锅内加入适量食用油，油热以后加入姜蒜末，炒出香味
5、放入鸡翅煎一会
6、鸡翅翻面，将两面都煎至微黄
7、放入冰糖，炒出糖色
8、放入两勺蚝油炒匀
9、放入一勺酱油
10、放入一勺料酒
11、加入适量水，水没过鸡翅
12、盖上盖子，大火烧开后转小火。汤汁开始浓稠时转大火收汁
13、水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可
14、撒些葱末就可以开吃咯
[小窍门]
1、.鸡翅用牙签在表面扎一些小孔，便于入味。
2、.鸡翅的两面煎至微黄，色泽更透亮。
3、.蚝油可以突出鸡翅的鲜味，还能让鸡翅的色泽更透亮。
使用的厨具：炒锅
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