蒜苔回锅肉
“ 五花肉肥而不腻，色泽鲜亮，好吃下饭”
[主料]
五花肉：适量
蒜苔：适量
胡萝卜：一根
[辅料]
郫县豆瓣酱：1勺
生抽：2勺
料酒：2勺
植物油：适量
糖：半勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[蒜苔回锅肉的做法步骤]
1、五花肉切小块，冷水下锅，烧开，煮几分钟
2、把肉块捞出洗净，切成小薄片
3、葱姜切丝
4、蒜苔切小段，胡萝卜切细条
5、锅中放入适量植物油，放入胡萝卜和蒜苔，炒至断生
6、盛出待用
7、锅中放入五花肉，小火煎出油，五花肉变黄卷曲
8、放入葱姜翻炒
9、放入一勺郫县豆瓣酱翻炒
10、放入两勺生抽翻炒
11、放入两勺料酒翻炒
12、放入胡萝卜蒜苔翻炒
13、最后放入半勺糖
14、大火翻炒均匀关火
15、盛盘
使用的厨具：炒锅
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