冰镇芥辣花螺
“ 花螺在广东俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。分布于我国东、南沿海，东南亚及日本也有分布。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
花螺香脆爽口，是很好的下酒佐餐神器，制作方法简单，快学起来吧～喜欢的加个收藏”
[主料]
花螺：500g
姜：1块
大蒜头：1整个
洋葱：半个
小米椒：3个
蒜末：适量
姜末：适量
芥末：适量
泰式甜辣酱：适量
[辅料]
酱油：10ml
白醋：20ml
小米辣：100g
盐：适量
料酒：适量
口味：酸辣
工艺：腌
耗时：半小时
难度：简单
[冰镇芥辣花螺的做法步骤]
1、准备花螺500g洗净，用铁刷刷去表面的分泌物。
2、清洗干净后锅中加水，加入大片姜片和拍扁的大蒜，加入两勺盐烧开煮沸，花螺煮熟后捞出。
3、花螺捞出后放入冷水中冷却备用。
4、洋葱，小米椒，姜末和蒜末切碎切块备用。
5、准备一个保鲜盒，倒入20ml白醋，20ml料酒，10ml的酱油和100g的小米辣（主要是要里面的汁水）拌匀，加入适量芥末，根据个人口味调味。
6、加入两勺泰式甜辣酱搅匀，加入适量盐。
7、切好的香料倒入调好的汁中拌匀。
8、煮好的花螺倒入汁中，加入适量清水至末过花螺，尝尝味道，差不多咸即可。
9、盖上保鲜盖倒入冰镇冷藏，要吃的时候可以加入冰块，口感层次更丰富，又辣又冰，酸爽无比。此保鲜方法可以冷藏1-3天，是很不错的零嘴跟下酒菜哦。
[小窍门]
花螺外壳有一层黄绿色的分泌物，务必要刷洗干净。
使用的厨具：煮锅
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