自制蜜枣
“ 广东人喜欢煲汤时放2-3粒蜜枣。今年红枣大丰收，除了送朋友外，还剩很多，一部分晒干，一部分制成了蜜枣。”
[主料]
红枣：1000g
冰糖：400g
[辅料]
水：1000g
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数天
难度：简单
[自制蜜枣的做法步骤]
1、红枣洗干净。
2、用叉子把红枣皮刨线。
3、一个个刨好。
4、红枣放入锅里，注入沒过红枣的水，大火烧开煮约10分钟，把红枣煮软身。
5、沥干水份。
6、把冰糖，红枣，1000g水放入锅中，中小火煮。
7、煮至水快干，有许多泡泡时要勤翻动，防止糊锅。
8、煮至水份收干。
9、把煮好的枣放在烤架上放凉。
10、放凉的枣用手稍压扁。（不压也行，压了比较容易干，）
11、排放在干果机里，风干。（也可以晒干。）
12、手捏枣子感觉硬硬的就好了。
13、味道跟卖的一模一样。
[小窍门]
1、、风干的硬硬的蜜枣室温可保存1年。
2、、如果当蜜饯吃，就不需要晒得太干，风至表面干透不粘手就好，但需要放冰箱保存。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃