虾仁蛋羹
[主料]
鸡蛋：适量
大虾：适量
[辅料]
食盐：适量
生抽：适量
葱叶：适量
温水：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[虾仁蛋羹的做法步骤]
1、化冻的海捕虾
2、两个鸡蛋，放适量食盐
3、打散，分三次，加入温水
4、过滤
5、大虾去壳，去沙线，改刀，放食盐，清水，料酒，焯水
6、焯熟，洗去浮末
7、盖上盖子，上锅蒸
8、蛋羹快熟的时候，放虾仁，继续蒸
9、葱叶切末，放香油和生抽
10、倒入蒸熟的蛋羹即可
使用的厨具：蒸锅
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