豆腐炖鲳鱼
“ 豆腐营养丰富，钙含量还比较高，和鱼搭配后营养更高，味道也更加的鲜美。”
[主料]
鲳鱼：500克
老豆腐：1块
青蒜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
老抽：1大勺
生抽：2大勺
料酒：2大勺
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[豆腐炖鲳鱼的做法步骤]
1、准备的原料。
2、鲳鱼处理干净，剁成小块，豆腐一样切块。
3、鲳鱼块先用葱，姜，料酒，盐腌制半小时。
4、豆腐在油锅中煎成两面金黄色。
5、煎好的豆腐铺在砂锅底。
6、鲳鱼块也煎成两面金黄色。
7、煎好的鲳鱼再铺在豆腐上。
8、热锅凉油，煸香姜片，葱段，加人老抽，生抽，料酒，少许的白糖和清水。
9、再将炒好的汤汁全部倒入砂锅中。
10、烧开再大火炖两三分钟。
11、再撒点青蒜沫。
12、豆腐炖鲳鱼就做好了。
[小窍门]
1、.喜欢吃辣的还可以加点辣酱。
2、.豆腐和鱼先煎再炖更容易入不味，而且易碎。
使用的厨具：砂锅、不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 家常菜 海鲜