奶油小泡芙
“ 几个月前曾做过一次大泡芙
后来看到网上有很多TX都晒出了自己做的小泡芙
一眼看到觉得很可爱，一口一个吃起来也很方便
只是这次做小泡芙没有上次大泡芙那么幸运
第一次或许是面糊没有拌到位或者是挤的面糊形态也不对
出炉的泡芙一个个像瘪了气的轮胎
好吧，我知道，我的强迫症又来了
查找了自己失败的原因，总结了经验，第二天立马再次尝试
心情是有些忐忑，我特别喜欢透过玻璃门观察甜点在烤箱里变化的过程
当看到烤箱里一个个膨胀鼓起的小圆球，我知道我离成功不远了”
[主料]
低粉：40克
黄油：40克
水：80克
鸡蛋：2个
[辅料]
淡奶油：100克
糖粉：10克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[奶油小泡芙的做法步骤]
1、黄油和水放入锅中，加热融化沸腾关火
2、一次性倒入筛好的低粉快速拌匀
3、再开火加热直至锅底出现薄膜离火
4、面团放至温热，分几次加入蛋液直至用筷子撩起落下承倒三角状态
5、此处的蛋液并非一定要全部使用，只要承倒三角状态即可
6、挤在烤盘上，相互之间留出些距离放进预热200度的烤箱，中层200度15分钟转170度17钟
[小窍门]
tips
1、.烤好后不要立即取出，在烤箱中焖几分钟
2、.冷却后的泡芙挤入适量奶油即可，建议冷藏，更好吃~~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙